26-årige Hans Kjellsson er kok hos Sushi Anaba, og har netop vundet Oluf Brønnums Fonds Talentpris – som uddeles til en nyudlært kok med håndværksmæssigt talent ud over det sædvanlige.

I næste måned åbner en ny restaurant på hjørnet af Sandkaj og Murmanskgade. Det bliver eksklusivt, det bliver sushi, og det bliver noget helt andet, end man før har prøvet.